La startup chilena NotCo, conocida por sus productos plant-based en góndolas, ha dado un giro estratégico hacia el modelo B2B. Con una valoración de US$ 1.500 millones, la compañía de Matías Muchnick hoy se posiciona como una firma de Inteligencia Artificial que soluciona problemas críticos de la cadena de suministro para gigantes globales como Ferrero y Kraft Heinz.

La Inteligencia Artificial como servicio (SaaS) en la industria alimentaria

Lo que comenzó como una marca de consumo masivo se ha transformado en un robusto modelo de negocio basado en datos. La división de software empresarial de IA de NotCo ya reporta un margen de ganancia bruta estimado del 70%, evidenciando que el verdadero valor del unicornio no reside solo en sus hamburguesas, sino en su algoritmo: Giuseppe.

Este sistema operativo de IA permite a las grandes corporaciones de la industria CPG (Consumer Packaged Goods) enfrentar la volatilidad de precios en materias primas como el cacao y el azúcar. Al utilizar una base de datos molecular, Giuseppe identifica combinaciones de ingredientes inesperadas para replicar sabores y texturas, reduciendo costos y dependencia de insumos escasos.

Puntos clave de la transformación de NotCo:

• Crecimiento exponencial: El negocio basado en IA creció un 300% el año pasado.
• Alianzas estratégicas: Colaboraciones activas con 7 de los 20 conglomerados de alimentos más grandes del mundo.
• Eficiencia financiera: Ingresos anuales estimados en US$ 75 millones, con una proyección de no necesitar nuevas rondas de capital en el corto plazo.

Giuseppe: El “Stockfish” de la formulación de alimentos

Matías Muchnick, CEO de la compañía, compara la industria alimentaria tradicional con un maestro de ajedrez jugando con los ojos vendados. “La formulación es una de las disciplinas más exigentes. En un mundo cambiante, las empresas necesitan herramientas como Giuseppe para centralizar decisiones desde la innovación hasta la cadena de suministro”, afirma el ejecutivo.

NotCo posee actualmente 31 patentes, incluyendo 13 específicas para su tecnología de IA en Estados Unidos. Este “foso competitivo” le permite no solo crear productos propios, sino actuar como una plataforma de servicios tecnológicos para terceros, un modelo mucho más escalable y rentable que el retail tradicional.

Impacto en el sector de consumo masivo y Fintech

El éxito de NotCo resuena en el ecosistema de inversión y tecnología. Respaldada por figuras como Jeff Bezos y fondos como Tiger Global y Kaszek Ventures, la empresa demuestra cómo la convergencia entre la ciencia de datos y la manufactura puede generar modelos de negocio de alta rentabilidad.

Para el sector financiero y de inversiones, NotCo representa un caso de estudio sobre cómo una empresa puede pivotar de un modelo intensivo en activos físicos (inventario y distribución) a uno de propiedad intelectual y servicios digitales, mejorando drásticamente sus múltiplos de valoración.

Fuente: forbesargentina